Spaghetti mit ofengebratenen Tomaten

So, das ist er also. Der erst Blog-Eintrag. Ganz schön aufregend wenn man bedenkt, dass ich bis vor 3 Wochen keine Blogs gelesen habe, geschweige denn daran gedacht habe selber einen zu schreiben. Aber hier bin ich nun und schreibe über mein Lieblings-Thema: Essen!

Angefangen hat alles damit, dass meine Mutter mir vor etwa 3 Jahren das wundervolle Kochbuch Workshop Kochen von Kay-Henner Menge geschenkt hat in dem man so köstliche, dennoch simple, Rezepte wie dieses finden kann.

Zutaten (ergibt 2 Portionen)

250 g Cocktailtomaten    2 Knoblauchzehen    1 Bio-Zitrone    Etwas Olivenöl    Salz    Schwarzer Pfeffer    Etwas Cayennepfeffer    175 g Spaghetti    4-5 Zweige Basilikum    Frischer Parmesan

1) Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Während der Ofen heizt die Tomaten waschen und halbieren, den Knoblauch schälen und auch halbieren. Die Bio-Zitrone waschen und schälen (geht am besten mit einem Zestenreißer). Anschließend werden die Tomaten, der Knoblauch und die Zitronenschale mit Öl vermischt und in eine Auflaufform (oder eine andere ofenfeste Form) gegeben. Wichtig hierbei ist dass die Schnittseite der Tomaten nach oben zeigt. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und für ungefähr 20 – 25 Minuten ab in den Ofen.

2) In der Zwischenzeit die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen und die Basilikumblätter grob zerschneiden. Wenn die Tomaten und Nudeln soweit sind, die Spaghetti abgießen und alles mit einander vermengend, anrichten und mit Parmesan bestreuen. Fertig!